石鎚
石鎚酒造株式会社
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四国醸造セミナーで徳島県へ研修に行きました。
 6月27・28日に四国四県の酒造元や醸造関係者、高松国税局の鑑定官の先生方の総勢21名にて四国醸造セミナーがありました。毎年この時期に開催されるセミナーは、四国各県の持ち回りにて研修の場所が違い、2日間にわたって各県にある異業種の工場見学や蔵元間での意見交換、情報交換の場にもなっています。

 27日は、有機原料を使用した環境にやさしい、安全で美味しい食品( トマトケチャップ・
ソース・各種ジュース・つゆなど)づくりをしている光食品(株)の上板工場と、酒粕の売買や酒粕での奈良漬け加工の(株)飯田フーズ徳島工場を見学させて頂きました。
 28日には、私ども『 石 鎚 』もお付き合いのあるJA阿波町の山田錦田圃の見学に行きました。6月のはじめにお邪魔して私どもで手植えした圃場に行くと、山田錦の苗が順調に育成しておりました。
 各見学先には大変お世話になりました。

 また、28日午後閉会の後、愛媛県東宇和郡城川町の『 城川郷 』中城本家酒造の中城英敏専務が『 石 鎚 』の蔵見学においでなりました。東京農大のご卒業で、我々の大先輩でもあります中城専務は、蔵元自ら酒造りに取り組まれる蔵元の先駆者で、『 城川郷 』の酒は、蔵元の性格・人格を感じさせる、実直で柔らかく、なめらかな酒質であると思います。蔵内を大変清潔に保たれており、環境・微生物管理には目を見張るものがあります。

 夕刻よりいつもの如く、中城さんとご一緒で、地元西条市の料理店にて市場調査?をしっかりとして参りました。
「 中城先輩、勉強させて頂きました!ありがとうございました!!
 愛媛の酒としてお互いもっともっとがんばりましょう!!!」
                               
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<H15/6/28>
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